La pasta con funghi e salsa alla panna è un piatto cremoso e confortante, perfetto per una cena veloce e gustosa. Ecco una ricetta semplice e deliziosa per prepararla:
Pasta con Funghi e Salsa alla Panna
Ingredienti:
- 300 g di pasta (penne, fusilli, o tagliatelle)
- 300 g di funghi (champignon, porcini, o un mix)
- 1 cipolla piccola
- 2-3 spicchi d’aglio
- 1 tazza di panna da cucina (o panna vegetale per una versione vegana)
- 1/2 tazza di brodo vegetale o di pollo
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato (opzionale)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
- Erbe fresche o secche (prezzemolo, timo, rosmarino)
- (Facoltativo) Un po’ di vino bianco per sfumare
Istruzioni:
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Preparazione degli Ingredienti:
- Pulire i funghi con un panno umido o una spazzola. Tagliarli a fette o a pezzi più piccoli.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
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Cottura della Pasta:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto, fino a quando è al dente. Scolare e conservare un po' di acqua di cottura.
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Preparazione della Salsa ai Funghi:
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non diventa fragrante.
- Aggiungere i funghi e cuocere per circa 10-12 minuti, finché non sono ben dorati e hanno rilasciato i loro succhi. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Se si usa, sfumare con un po' di vino bianco e cuocere fino a quando l'alcol è evaporato.
- Aggiungere il brodo e mescolare bene.
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Preparazione della Salsa alla Panna:
- Ridurre il fuoco a medio e versare la panna nella padella. Mescolare bene e cuocere per 5-7 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata per ottenere la consistenza desiderata.
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Assemblaggio del Piatto:
- Aggiungere la pasta scolata nella padella con la salsa ai funghi e mescolare bene per far amalgamare i sapori.
- Cuocere per 2-3 minuti, finché la pasta è ben condita.
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Servizio:
- Servire la pasta calda, spolverata con parmigiano grattugiato e guarnita con erbe fresche o secche a piacere.
Questa pasta con funghi e salsa alla panna è cremosa e saporita, e si abbina bene con una semplice insalata verde o del pane croccante. Buon appetito!
